こんにちは。SBC所属のがばこです。

今回は「サンマ」をテーマにお送りします。

秋の味覚として、まず思い浮かぶ魚はサンマではないでしょうか。

漢字で「秋刀魚」と書くようにまさに秋の魚です。

サンマは季節によって広い範囲を回遊します。冬から春にかけて成長しながら

太平洋を北上し産卵のため北の海で動物性プランクトンをたっぷり食べます。

えさを食べ丸々太ったサンマは産卵を終えると夏から秋にかけて日本列島を沿うように

南下します。南下を続けるうちに脂肪は徐々に減少していくことから南下を開始したころの

北の海でとれるサンマは脂がのっていて美味しいのです。

サンマが日本で美味しくとれるタイミングが9月から10月ころなんですね。

脂がのったサンマは最高に美味しいですよね。皆さんは今年もサンマ食べましたか。

旬のサンマのシーズンは終わりましたが、また来年も美味しいサンマを楽しみにしています。

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